Азербайджан может похвастаться богатым и разнообразным кулинарным наследием, на которое оказали влияние турецкие, персидские и центральноазиатские вкусы. Азербайджанская кухня глубоко укоренена в свежих местных ингредиентах, предлагая разнообразные блюда, подходящие как для вегетарианцев, так и для тех, кто ищет халяльные варианты.
Азербайджанская кухня: блюда, которые стоит попробовать
Вот список из 15 традиционных азербайджанских блюд, которые вы обязательно должны попробовать.
Если вы планируете тур в Азербайджан Мы будем рады Вам помочь!
1. Плов
Национальное блюдо Азербайджана, плов, представляет собой рисовое блюдо с добавлением шафрана, часто готовится с бараниной, говядиной или курицей, а также сухофруктами, такими как абрикосы и изюм. Для вегетарианской версии попробуйте Ширин Плов, который готовится с орехами и сухофруктами.
2. Долма: традиционная азербайджанская кухня
Долма состоит из виноградных листьев или овощей, таких как перцы, баклажаны и помидоры, фаршированных мясным фаршем и рисом. Вегетарианская версия, Yarpag Dolmasi, заменяет мясо ароматной смесью трав и риса.
3. Душбара
Душбара — это маленькие пельмени, наполненные мясным фаршем и приготовленные в пикантном бульоне. Это блюдо халяльное и подается с уксусом и чесноком для дополнительного вкуса.
4. Кутаб
Кутаб — это тонкая, обжаренная на сковороде лепешка, начиненная рубленым мясом, сыром или травами, такими как шпинат и кориандр. Вегетарианская версия, Göyerti Qutab, готовится из свежей зелени и сыра.
5. Лаванги
Ляванги — это фаршированное блюдо из курицы или рыбы, обычно с грецкими орехами, луком и сухофруктами. Это блюдо, которое обязательно нужно попробовать тем, кто ищет уникальный халяльный вариант.
6. Пити
Пити — это медленно приготовленное рагу из баранины, нута и шафрана, традиционно приготовленное в глиняных горшках. Это блюдо халяльное и подается с кусочками хлеба, замоченными в ароматном бульоне.
7. Бадимжан Левенги (вегетарианец)
Это блюдо, являющееся разновидностью лаванги, представляет собой фаршированные баклажаны, наполненные смесью грецких орехов, лука и специй, что делает его вкусным вариантом для вегетарианцев.
8. Кебаб
Азербайджан предлагает разнообразные шашлыки, включая шашлыки из баранины, курицы и рыбы. Они маринуются с ароматными специями и идеально прожариваются на гриле, что делает их основным блюдом халяль.
9. Довга (вегетарианская)
Довга — освежающий суп на основе йогурта, приготовленный с травами, такими как укроп, кинза и мята. Его часто подают холодным летом и теплым зимой, что делает его прекрасным вегетарианским блюдом.
10. Куфта Бозбаш
Кюфта Бозбаш — суп с фрикадельками, приготовленный из бараньего фарша, картофеля и нута. Это сытное блюдо — сытный халяльный вариант для любителей мяса.
11. Шекербура (вегетарианская)
Шекербура — популярный азербайджанский десерт из слоёного теста с начинкой из молотых орехов и сахара, идеально подходящий для сладкоежек.
12. Пахлава (вегетарианская)
Азербайджанская пахлава — это слоеное тесто с начинкой из меда и орехов, напоминающее турецкую пахлаву. Это широко распространенный вегетарианский десерт, особенно во время празднования Новруза.
13. Хлеб Тендир (вегетарианский)
Этот традиционный азербайджанский хлеб выпекается в глиняной печи, что придает ему хрустящую корочку и мягкую середину. Он хорошо сочетается со свежим сыром, маслом и медом.
14. Балкабак Чигиртмаси (вегетарианский)
Менее известное, но вкусное блюдо, Balqabaq Chighirtmasi готовится из жареной тыквы, яиц и лука. Это отличный вегетарианский вариант с уникальным вкусом.
15. Говурма
Говурма — это медленно приготовленное мясное блюдо, часто из баранины или говядины, томленое с луком и специями. Это блюдо — ароматный халяльный вариант, особенно популярный в холодные месяцы.
Заключительные мысли
Азербайджанская кухня богата вкусами и предлагает разнообразные варианты как для любителей мяса, так и для вегетарианцев. Независимо от того, ищете ли вы сытное мясное блюдо или легкую вегетарианскую еду, традиционные блюда Азербайджана могут вам что-то предложить. Благодаря использованию свежих местных ингредиентов и ароматных специй эти блюда дарят восхитительный кулинарный опыт, отражающий богатое наследие страны.
Часто задаваемые вопросы
Является ли азербайджанская еда халяльной?
Есть ли в азербайджанской кухне вегетарианские блюда?
Какое самое известное блюдо в Азербайджане?
Какие специи обычно используются в азербайджанской кухне?
Какой десерт обязательно нужно попробовать в Азербайджане?
