Богатая кулинария Казахстана наследие отражает кочевые традиции, разнообразные влияния и глубокую историю. От сытных мясных блюд до ароматных молочных продуктов и десертов, кухня Казахстана предлагает уникальный гастрономический опыт.
Еда из Казахстана
Давайте рассмотрим 21 традиционное блюдо, определяющее культуру питания страны.
Бешбармак – Национальное блюдо
Куырдак
Сытное блюдо из жареных бараньих, говяжьих или конских потрохов (печень, почки, сердце), приготовленных с луком и специями. Куырдак часто подают во время праздников и семейных посиделок.
Казы
Традиционная казахская колбаса из приправленного и высушенного на воздухе конского ребрышка. Это деликатес, который часто подают по особым случаям.
Шужук
Еще один вид колбасы из конины — шужук — хорошо приправленный и высушенный на воздухе продукт, обладающий ярким и своеобразным вкусом.
Лагман
Блюдо, созданное под влиянием уйгурской кухни, представляет собой лапшу, вытянутую вручную, которая подается с жареным мясом, овощами и ароматным бульоном.
Манты
Паровые пельмени, начиненные мясным фаршем (обычно бараниной или говядиной) и луком, обычно подаются со сметаной или томатным соусом.
Баурсак
Баурсак — это жареные во фритюре шарики из теста, похожие на пончики. Это популярная закуска и неотъемлемая часть казахских праздников.
Шельпек
Шелпек — тонкая, круглая, жареная лепешка, которую часто готовят для религиозных и поминальных церемоний, но ее также можно употреблять в качестве повседневного угощения.
Тандыр Нан
Традиционный хлеб, выпекаемый в глиняной печи (тандыре), с хрустящей корочкой и мягкой начинкой, часто подаётся с основными блюдами.
Курт
Маленькие, твердые, сушеные сырные шарики из ферментированного молока, имеющие соленый и пикантный вкус. Они удобны для путешественников.
Шубат
Кисломолочный напиток из верблюжьего молока с кислым вкусом и пробиотическими свойствами, который часто пьют в Казахстане летом.
Кумыс
Традиционный напиток из ферментированного кобыльего молока, известный своей слегка газированной текстурой и полезными веществами.
Жент – казахский десерт
Казахский десерт, приготовленный из жареной пшенной муки, масла, сахара, иногда орехов или сухофруктов.
Чак-Чак
Сладкое лакомство, приготовленное из обжаренных во фритюре кусочков теста, покрытых медовым сиропом, часто имеющих декоративную форму.
Таба Нан – Казахский хлеб
Вид домашнего хлеба, выпекаемого на железной сковороде, обычно подаётся к чаю или другим блюдам.
Сорпа – Традиционный суп
Ароматный мясной бульон, который часто подают вместе с бешбармаком, с добавлением овощей и зелени для дополнительного вкуса.
Жаль
Традиционный деликатес из копченого конского жира, который обычно подают тонко нарезанным с другими мясными блюдами.
Жая
Копченая или вяленая конина — деликатес, который часто подают с хлебом и овощами.
Эт
Общее название приготовленных мясных блюд в Казахстане, часто подаваемых большими порциями во время застолий и праздников.
Кайма
Мясной фарш, смешанный с луком и специями, обычно используется в качестве начинки для пельменей или подается как самостоятельное блюдо.
Плов (Plov)
Популярное среднеазиатское блюдо из риса, приготовленное с мясом, морковью, луком и специями, широко распространенное в Казахстане.
Часто задаваемые вопросы
Является ли еда в Казахстане халяльной?
Какая самая популярная еда в Казахстане?
Какой едой славится Казахстан?
Какая традиционная еда в Казахстане?
Испытывает ли Казахстан проблемы с производством продовольствия?
